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El aula Picos de Europa, en Posada de Valdeón, acogerá este fin de semana el curso Hongos forestales de Otoño: Estudios de productividad en parcelas naturales , organizado por la Universidad de León y en el que expertos en Ciencias Agroalimentarias y de la Salud analizarán la productividad natural de hongos forestales de otoño del entorno de Picos de Europa y los compararán con las técnicas de cultivo actuales.

El curso, dirigido por Arsenio Terrón, de la Facultad de Ciencias Biológicas y Ambientales de la ULE, se ha planificado con vistas a poder llevar a cabo en estos territorios aprovechamientos micológicos sostenibles ligados a la presencia de masas forestales, así como fomentar medidas que puedan poner en valor dichos recursos naturales, analizando de manera muy especial la diversidad encontrada en la Cordillera Cantábrica en la época otoñal, así como su estado de conservación.

A partir viernes y durante el fin de semana, el Aula Picos de Europa de Posada de Valdeón acogerá la parte práctica del curso, en el que participarán una treintena de investigadores y estudiantes .

Entre los objetivos del curso también destaca el estudio de las técnicas de cultivo de los hongos que puedan ser susceptibles de ser sometidos a cultivo industrial, lo que permitiría optimizar la rentabilidad económica de este recurso natural.

El programa, que incluye sesiones introductorias en la facultad, contempla varias salidas de campo para realizar diferentes trayectos en los que se recogerán y estudiarán hongos, así como sesiones prácticas de obtención de esporas, micélio, y elaboración de inóculos en grano de cereal y en sustrato. También se trabajará en el manejo, conservación y elaboración de hongos en cocina, y el uso de técnicas químicas como la esferificación.

Fuente: Diario de León

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