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Actualmente hay más demanda de trufa que oferta y por eso los truficultores no han acusado en exceso la crisis económica. Pero no siempre será así. Las perspectivas de crecimiento de producción y productores hacen que en Sarrión se preparen para el mercado del futuro y por ello estudian emprender el proceso para que la trufa tenga una figura de calidad diferenciada, no tan ambiciosa como la Denominación de Origen, que era su primer objetivo, pero sí más factible.
Así lo manifestaba ayer Daniel Bertolín, presidente de la Asociación de Truficultores, tras la reunión que mantuvieron ayer en Sarrión varios productores con el consejero de Agricultura del Gobierno de Aragón, Gonzalo Arguilé, y el presidente de la Diputación Provincial de Teruel, Antonio Arrufat.
Aunque la idea inicial de los truficultores era trabajar para conseguir la Denominación de Origen, tras las conversaciones mantenidas en la reunión entre los representantes de la administración y los productores, Bertolín apuntó que estudiarán replantear el proceso para poder acogerse a la figura C’alial del Departamento de Agricultura y Alimentación.
“Ya hemos mantenido contactos con técnicos que han trabajado en otras Denominaciones y la verdad es que es un proceso largo y costoso y es más factible la marca del Gobierno de Aragón”, apuntó Bertolín.
Se mostró convencido al afirmar que “hoy es fácil la venta de la trufa pero dentro de unos años habrá más kilos, y más productores. La trufa de Sarrión es muy apreciada, dentro y fuera de nuestras fronteras, pero si tiene una marca de calidad se venderá mucho mejor”, añadió.
Se trata por tanto de prepararse para el futuro, como señaló el consejero Gonzalo Arguilé, que recordó que la figura de la Denominación de Origen es la de más alto valor que reconoce la Unión Europea pero es muy rigurosa y se corre el riesgo de dejar a productores fuera. Con la marca C’alial “ya tienen acceso a las ayudas. Una vez que consigan esto y esté consolidado, que caminen hacia la Denominación”, recomendó el consejero.
Algo en lo que coincidió también el presidente de la Diputación Provincial de Teruel, Antonio Arrufat, que alertó sobre la necesidad de organizarse de cara al futuro, porque “habrá mucha trufa en el mercado dentro de pocos años y no debemos ser competencia de nosotros mismos ni malvender el producto”. Arrufat destacó que Teruel va a ser referente nacional en este producto y hay que trabajar para asegurar la producción y que sea de calidad.
Diario de Teruel
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